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客人不停翻菜单 迟迟不点菜

更新时间  2022-01-31 01:53 阅读
本文摘要:今天我们要讲讲“客人不时刷菜单,如期不点菜”的服务场景。 错误应付 先生,您是在等人吗? 先生,你是 次来吧?我老大您讲解我们的特色菜。 先生,要不我老大你引荐两道特色菜吧? 问题临床 客人不时刷菜单,如期不点菜,有两种有可能:一种是客人在等朋友,还有客人要来;另一种是客人对我们的菜肴不理解,有可能是客人 次来本店用餐,必须对饭店有个整体非常简单的理解。 “先生,您是在等人吗”、“先生,您 次来吧?

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今天我们要讲讲“客人不时刷菜单,如期不点菜”的服务场景。    错误应付    先生,您是在等人吗?    先生,你是 次来吧?我老大您讲解我们的特色菜。    先生,要不我老大你引荐两道特色菜吧?    问题临床    客人不时刷菜单,如期不点菜,有两种有可能:一种是客人在等朋友,还有客人要来;另一种是客人对我们的菜肴不理解,有可能是客人 次来本店用餐,必须对饭店有个整体非常简单的理解。

    “先生,您是在等人吗”、“先生,您 次来吧?我老大您讲解一下我们的特色菜”这两句话虽然已显现出客人的市场需求,但在交流时变得过于唐突,让客人感觉讨厌,可以含蓄交流。“先生,要不我老大您引荐两道菜吧”,在不理解客人确实市场需求的情况下,这种众说纷纭变得过于必要,不会让客人有戒心。

    服务策略    就本例而言,若是客人在等朋友,可以等客人的朋友来了再行点菜,此时服务员可以为客人获取杂志或是报纸可供其读者,来避免客人等候的情绪。若是后者,可以为客人详尽讲解饭店的特色菜和服务产品,并按照客人的口味有效地引荐。    语言模板    服务员:先生,您的客人都来楚了吗,现在可以老大您点菜了吗?    服务员:先生,您否还有朋友没到?再行喝点茶水,有什么市场需求必要嘱咐我。

    服务员:先生,您可以吃辣的吗?我们店的湘菜在这个地区是很出名的,我老大您引荐几道我们的特色菜肴,让您也享用一下?    总结:理解客人,知己知彼,百战不殆。


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